Pago de los Capellanes Parcela El Picón 2004, un vino para la contemplación

Parcela El Picón es el vino estrella de Pago de los Capellanes (Pedrosa, Ribera del Duero), procede de la meticulosa selección de racimos de tempranillo en un viñedo de dos hectáreas que posee un microclima especial, sus peculiaridades favorecen la perfecta maduración de la uva. Este es el “niño mimado” de Paco Casas, el enólogo de la bodega, por lo que sólo sale al mercado cuando él considera que reúne una calidad excepcional, ayer lo caté y el 2004 cumple con todas sus expectativas.

De color cereza picota, limpio y brillante, en nariz se muestra intenso y complejo. Aparecen aromas de hierbas aromáticas como salvia y tomillo, moras muy maduras, casi acompotadas y el característico aroma a sotobosque. El excelente roble en el que se ha criado le confiere notas especiadas, regaliz, cuero, tabaco, canela, trufa negra. El paso por boca es armónico y complejo, sus taninos se presentan golosos, aterciopelados, a medida que se va abriendo se despliega como un abanico, repitiendo las sensaciones olfativas y aportando nuevas sensaciones táctiles, este es un vino cálido y envolvente que promete una perfecta evolución en botella. ¡No os lo perdáis! By Galli